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顺德陈村莫氏鸡煲火到限号老板老莫忙出“痛苦面具”
放开老莫和他的鸡！
让广州来
吃鸡这件事广州是专业的！！！
从山林药膳到古法窑烧
从清甜浸煮到咸香焗烤
每一口都是地道烟火气
小布帮大家整理了一份
『广州地道吃鸡地图』
趁周末休息！食佢！
图/广州白云发布
图/广州从化发布
越秀区
九爷鸡
九爷鸡开创了羊城最早的烧腊快餐。从1972年经营至今，一道招牌九爷油鸡为“食在广州”这块金字招牌，作出了最好的诠释。
九爷油鸡肉质鲜嫩，并带有鸡味，酱香味十足。店铺常常食客满座，甚至大排长龙，备受街坊邻里的喜爱。
店铺信息
九爷鸡（文明路店）
地址：越秀区文明路103-5号
九爷鸡（德政中路店）
地址：越秀区德政中路386号
九爷鸡（文德路店）
地址：越秀区文德南路127号地下层
味食家市师鸡
凭借一道广州十大名鸡——市师鸡，一连拿下多个奖项。市师鸡配有三款蘸酱，除了常见的姜葱酱和酱油，还有蚬蚧酱。蚬蚧酱有着海鲜发酵后的咸腥味，用来蘸市师鸡不会抢味，反而提升了鸡肉的鲜味。
店铺信息
地址：越秀区解放北路598号
粤·铭少食鸡专门店
粤·铭少食鸡专门店作为竹溪酒家的子品牌，在秉承“好吃，又实惠”的基础上，更是将“专注、专业”发挥到极致，在产品种类上主打四种不同口感的鸡产品，有红烧有白切，有焖有手撕，满足不同消费者的吃鸡需求。
店铺信息
粤·铭少食鸡专门店（农讲所店）
地址：越秀区仓边路27-33号富豪酒店2楼
粤·铭少食鸡专门店（北京路店）
地址：越秀区文明路8号宝升大厦二楼201
粤·铭少食鸡专门店（盘福路店）
地址：越秀区盘福路79号倾城大厦1楼
海珠区
荔苑
在广州，无鸡不成宴。位于昌岗高空49层的荔苑，将传统生啫手法发挥到极致。选用优质鸡肉，猛火生啫，瓦煲的高温瞬间锁住肉汁，上桌时仍“啫啫”作响。秘制酱料均匀包裹每一块鸡肉，入口嫩滑紧实，焦香从缝隙中渗出，咸香浓郁，锅气十足。
店铺信息
地址：广州海珠区昌岗达镖49楼城景餐厅
新桃源海鲜酒家
新桃源海鲜酒家首创乾坤面包鸡，是融合中餐与点心技艺的创意大菜。精选养足 180 天的海南文昌鸡，采用上栅养殖，以椰子麸、花生麸喂养，肉质鲜嫩无腥味。
每日新鲜现宰，经秘制香料腌制、野生五指毛桃焗制，再裹上面包烤制4至5小时。成品面包外壳金黄酥脆，敲之有声，鸡肉滑嫩多汁、自带奶香，麦香、脂香与香料香层次丰富。
店铺信息
地址：海珠区北山桥头大街216号
新兴家喻•品厨
瑶柱汁白切甘香鸡是新兴家喻•品厨的招牌匠心之作，严选湛江产地甘香鸡，以粤菜经典白切工艺精烹而成。
鸡肉色泽微黄透亮，皮身紧致爽弹，肉质嫩滑多汁，连骨髓都浸透着浓郁鸡香，风味十足。灵魂瑶柱汁经慢火熬制，鲜醇浓郁，淋于鸡肉之上，海味鲜甜与鸡肉本真甘香交融碰撞，层层递进。
店铺信息
地址：海珠区美居北街83号4层
荔湾区
地道老广鸡煲
荔湾的街坊鸡煲店
虽没有精致的装修
但却凭着新鲜实在的用料
简单鲜美的味道
牢牢拴住了食客的胃！
用药膳为基底的清补凉派
用重酱啫啫而成的干锅派
或者混搭新颖食材的创新派……
总能挑到一款你的最爱！
店铺信息
威邵鸡煲
推荐：药膳汤底的鸡煲
肥姨私厨
推荐：招牌椰皇鸡煲
芳村榕树头叹佬鸡煲（分店多，可就近选择）
推荐：鲍鱼鸡煲、招牌鸡煲
西华壹号·炭炉鸡煲
推荐：招牌海味鸡煲、五指毛桃鸡煲
林记仔广式炭炉鸡煲
推荐：五指毛桃鸡煲
阳山鸡煲王(龙津东路662号)
推荐：无花果木瓜鸡煲、纯椰青汤底鸡煲
伟记美食
推荐：石橄榄鸡煲
啫成啫煲
推荐：啫啫清远鸡煲
万家福好味居大家福·啫啫煲
推荐：老牌啫啫鸡
经典白切鸡
鸡有各种五花八门的做法
但要论老广最喜欢的
那必然是白切鸡！
晶莹爽弹的鸡皮
嫩而不柴的肉质
要的就是那种原汁原味的体验
店铺信息
清平饭店·广州第一鸡（荔湾湖店）
清平饭店·广州第一鸡（陈家祠店）
推荐：清平第一鸡
文记壹心鸡(宝华路店)
推荐：壹心鸡
白天鹅宾馆-玉堂春暖餐厅
推荐：白切葵花鸡
创发餐厅
推荐：创发真味鸡
粤·向群饭店
推荐：葱油淋鸡
华哥私厨（光复北路443号）
推荐：金牌醉琼鸡、传统古法盐焗鸡
焦香的烧鸡
不同于口味清淡的白切鸡
烧鸡的风味极具烟火气
表皮咔嚓酥脆，内里肉嫩多汁
撕开的瞬间，肉汁顺着鸡身淌下
吃进嘴里满口都是浓郁的肉香
店铺信息
得盛食府
推荐：招牌烧鸡
苏女烧鸡
推荐：极品烧鸡
明辉专做烧鸡
推荐：烧鸡
白云区
帽峰灵芝鸡
选用帽峰山散养走地鸡，以山林灵芝、菌菇等药膳慢炖，鸡汤清亮金黄，入口先鲜后甘，鸡肉紧实不柴，吸饱灵芝香气，兼具滋补与清甜，还可涮各类时蔬菌菇。
店铺信息
地址：太和镇礼帽营地
无花果浸鸡
在广州都很难吃到的无花果浸鸡，一定要来品尝！以新鲜无花果搭配鸡骨熬制汤底，果香融入鸡肉，入口清甜回甘，鸡肉嫩滑紧实，无过多油脂，适合老人小孩，有润肺止咳、健胃清肠、养颜的功效。
店铺信息
推荐店铺：华艺无花果农庄、茅山爽鸡农庄
✅Tips：七八月份前来，还可采摘新鲜无花果哦~
山泉水浸鸡
用帽峰山山泉水慢煮散养于山脚的土鸡，不添加过多调料，最大程度保留鸡肉原生鲜味，汤味清甜醇厚，鸡肉皮爽肉滑，每一口都是食材本味。
店铺信息
推荐地址：粤香鸡主题餐厅
✅Tips：就在帽峰山脚，可边吃边赏山林风光，鱼池、绿植环绕，适合家庭聚餐拍照。
花都区
鸡佬火锅店 五指毛桃鸡煲
开店十多年的老牌宵夜档，皮脆肉滑、口感结实，鸡分量超足。主打五指毛桃鸡煲，和莫氏同款药膳底，选自清远农家鸡，清香回甘不苦涩。其海底椰汤底也是店里的一大特色。
滚到火候关火焗一焗，一口汤一口鸡，蘸辣椒圈酱油，咸香入味，鸡皮脆弹脂肪少，老广宵夜必冲。
店铺信息
地址：花都区凤华路12号
电话：13682209223
营业时间：16:00-次日04:00
瑞记农家庄
黄金至尊风沙鸡・金奖
来到美丽的红山村游玩，一定要试下红山村获奖无数的农庄，黄金至尊风沙鸡拿过金奖，香酥嫩一绝。
“金沙”蒜粒炸得香脆，裹着皮爽肉滑的农家鸡，咬下去咔嚓作响，蒜香与鸡味完美融合，连汁都不想放过，是花都地标级吃鸡体验。
店铺信息
地址：花都区梯面镇红山村乡村酒店旁
电话：13662505399
营业时间：09:00-22:30
蠄蟝石醋场农庄
臭屁醋鸡煲・花都非遗
以花都非遗山泉水臭屁醋为灵魂，山泉发酵150天，酸香浓醇。
招牌醋煲走地鸡，选用自养走地鸡，搭配番薯、黄豆同煲，滋补开胃，酸香醒胃，是花都独一份的非遗吃鸡法，吃过就难忘。
店铺信息
地址：花都区梯面镇埔岭村38号
电话：18620941702
番禺区
鸡邨大饭店
这家在番禺盛名多年的老字号，有一个非常贴地气和自信的名字：鸡邨大饭店，之所以说它自信，就是敢于将主打的菜式放在店名上，这是对自家出品水平放心和自信才敢做到的行为。
这可能是番禺吃鸡的「白月光」！开了26年的老字号，靠一只蒸鸡火遍全城。走地鸡隔水清蒸，皮滑如凝脂，肉嫩到出汁，金黄鸡汁鲜到跺脚 。
店铺信息
地址：广州市番禺区番禺大道信业·悦都汇
南村柴火鸡饭
这家南村柴火鸡饭就藏在“山卡拉”农庄里，烟火气直接拉满！
一进门就是柴火灶台，鸡肉是现斩现炒，皮肉紧实，酱香浓郁。米饭吸饱了底部的鸡油和酱汁，鸡有鸡味，配上一勺咸菜，瞬间找回了小时候在乡下大灶台吃饭的感觉。
十分推荐招牌柴火鸡饭！鸡油和鸡汁完美融入米饭， 底下的锅巴喷香焦脆， 鸡肉鲜嫩紧实， 一整锅分量超实在！够一家子人围坐分享，每一口都是老广的满足感！
店铺信息
地址：广州市番禺区樟边环村街40号102
区海鸡场饭店
在番禺石壁，提及区海鸡场饭店，街坊总会流露出一种如同提及老友般的亲切感。
这家自2000年创立至今的传统农庄，没有华丽的装潢与喧嚣的营销，仅凭着一口地道的粤味和实实在在的出品，成为无数食客心中无可替代的“私家饭堂”。
店里的金字招牌芝麻鸡，不可不尝。鸡的表面被白芝麻全方位包裹，外皮烤得酥脆，一端上桌，那浓郁的香气瞬间传入鼻腔，迫不及待地想要大快朵颐。
店铺信息
地址：广州市番禺区石壁街道谢石路石壁一村
南沙区
大岗烧鸡
大岗的十八道美食藏着老广的舌尖记忆！其中，大岗烧鸡堪称一绝。在山上放养的鸡，经过古法炮制，即点即烧，外皮晶莹透亮、酥脆可口，鸡肉嫩滑多汁，连鸡胸肉也有爆汁的口感。
推荐店铺
尚南新邨吊烧鸡
顺景灵芝鸡农庄
从化区
广式捞鸡 清炖鸡汤
从化莲塘山庄
以原生态散养鸡品为核心特色
打造地道农家美味
山庄主打中华芦花鸡、土鸡项、扇鸡
三款山地散养鸡
搭配白切、清炖、广式捞鸡经典做法
精准把控火候
凸显鸡肉本味与岭南精髓
让食客品味从化山水滋养的原生鲜香
推荐店铺
幸福莲塘山庄
石斛桑拿鸡 清蒸珍珠鸡
桑拿鸡的精髓在于“蒸”！石斛桑拿鸡是不少食客的心头好。选用自养足月走地鸡，搭配有机种植的石斛，采用桑拿蒸制的方式，最大程度保留鸡肉的原汁原味。
石斛的清香渗入每一丝鸡肉，汤底清甜滋补，鸡肉滑嫩弹牙。
另外，清蒸珍珠鸡也是一道口味极佳的菜肴。珍珠鸡其肉质精瘦无脂肪，入口又甜又滑，自带鲜香，是餐桌上的一道美味佳肴。
推荐店铺
三村村小桥人家
鳌头镇五丰村鲤鱼嘴
桑根浸鸡煲
桑根浸鸡煲深谙老广“顺时而食、循味养生”的饮食理念。秋冬时节，积淀了充足养分的桑根，搭配散养果园鸡慢火浸煮，摒弃重盐重酱的繁复调味，以食材本味交融诠释老广食疗智慧。
这种“温柔慢浸”的做法，让鸡肉鲜香与桑根营养深度融合，保留营养与本味，成为秋冬温润滋补、缓解燥气的佳品。
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从化区良口镇果桑园
增城区
朱村鸡饭
“增城米”与“走地鸡”在一口锅中相逢，便成了朱村人代代相传的味觉密码——朱村鸡饭。
它的灵魂在于"鸡中有饭香，饭中有鸡味"，制作时选用本地农家走地鸡、正宗增城丝苗米和纯正花生油，米饭煮至六七成熟时铺上鸡肉，让鸡肉的油脂慢慢渗入每一粒米。开盖瞬间，香气扑鼻，米饭金黄干身，鸡肉鲜嫩不柴，撒把葱花，那叫一个香！
推荐店铺
正宗香宾鸡饭(朱村店)
品裕酒家·丝苗米鸡饭(朱村店)
粤香酒家(朱村店)
荔枝木烧鸡
增城荔枝享誉天下，当地人就地取材，以另一种形式在餐桌上延续其风味，便成就了这道地域佳肴——荔枝木烧鸡。
2023年，“派潭烧鸡制作技艺”被列入增城区第八批区级非物质文化遗产。
现宰现烤的土鸡，用荔枝木慢火熏烤，外皮烤得焦香酥脆，轻轻一撕就滋滋冒油，内里的肉质鲜嫩多汁，还带着淡淡的荔枝果香，咬一口满嘴焦香，肉汁在舌尖迸发，是任何现代化炉具都无法复制的、属于山野的香气。
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荔枝街坊·非遗粤菜(增城广场店)
威记瓦缸烧鸡
竹园烧鸡
广州还有哪些
隐藏的超正“吃鸡”打卡点
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放开老莫的鸡
约上家人朋友
来广州实现吃鸡自由
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